Bahan

-Tepung jagung 3 cawan
-Tepung gandum 1 1/2 cawan
-Gula icing 1 cawan
-Kuning telur 4 biji
-Butter/planta 6 sudu besar
-Choc/nescafe emulco (optional) 1 sudu besar

Cara

1) goreng tepung jagung dan tepung gandum atas kuali dengan api kecil sehingga ringan

2) tutup api dan biarkan sehingga tepung sejuk

3) ayak tepung yg telah sejuk

4) masukkan gula icing ke dalam tepung dan kacau rata

5) masukkan kuning telur satu per satu sambil gaul hingga peroi

6) masukkan emulco (jgn gaul)

7) masukkan planta/butter 5 sudu sikit demi sikit, sambil uli dengan tangan yg kering

8) masukkan planta/butter sudu yg keenam mengikut keperluan (hingga doh sesuai utk ditekan menggunakan acu)

9) Panaskan oven 150°

10) tekan doh menggunakan acu ke dalam loyang (tak perlu sapu butter)

11) bakar dengan suhu 150° selama 20 minit atau hingga masak

Cara

1) potong tangkai cabai kering, gunting di tengah cabai dan tarik keluar biji cabai
2) rendam di dalam air 1 jam
3) basuh dan toskan
4) tambah secawan air dan blend
5) freezekan di dalam peti sejuk

Bahan

Udang 2 genggam
Cili giling 3 sudu
Bawang merah 5 biji
Bawang besar 1 biji
Asam jawa 1/2 sudu teh
Air 1 cawan
Petai 3 papan dibuang kulit
Garam 1/2 sudu teh

Cara

1) Tumis bawang merah
2) masukkan cili giling goreng hingga pecah minyak
3) masukkan bawang besar
4) masukkan udang
5) masukkan petai
5) masukkan asam jawa adabi
6) masukkan air dan garam
7) kecilkan api dan gaul hingga petai kekuningan
8) hidangkan

Kulit Karipap

Bahan

1/2 kg @ 5 cawan tepung gandum
2 sudu besar minyak jagung @ sawit
2 sudu besar planta
1/2 sudu teh garam

215 ml air.

Cara

1) panaskan minyak dan planta
2) tuangkan ke dalam loyang berisi tepung
3) uli
4) tambah larutan garam sikit demi sikit
5) uli hingga lembut, masukkan ke dalam peti ais 30 minit

Inti karipap

Bahan

3 biji kentang
2 biji bawang besar
1/2 sudu teh lada hitam.
Sekeping daging hancur ramli

Cara

1) Tumis bawang besar
2) masukkan daging
3) masukkan ubi
4) masukkan lada
5) tapis minyak

Bahan

Puding:
4 keping roti
1/2 cwn susu pekat
2 cawan air suam
1 sk esen vanilla
3 biji telur

*blend semua bahan puding

Karamel:
3 sudu besar gula pasir
1 sudu besar air

*masak gula hingga perang, masukkan air, tuang dalam loyang

Cara

1)  tuang bahan puding ke dalam loyang karamel
2)  cover tudung pengukus dgn kain
3)  kukus 40minit
4)  sejukkan dalam peti ais

Bahan A

Udang - 1 cawan
Serai - 2 batang
Asam gelugor - 2 keping

Bahan B

Cili padi - 10 biji
Garam - setengah sudu teh
Ikan bilis - 1 sudu besar
Kunyit - sebesar ibu jari
Bawang merah - 6 biji
Air - 1 cawan

Bahan C

Santan pati - sepaket
Air secukupnya

Cara

1) Ketuk serai dan masukkan kesemua Bahan A ke dalam periuk
2) Kisar Bahan B dan masukkan ke dalam periuk
3) Tuangkan santan dan air ke dalam periuk
4) Kacau secara konsisten dengan api sederhana
5) Kecilkan api apabila gulai mendidih
6) Hidangkan